Ingredients
Scale
- 500 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 4 reife Kiwis
- 4 EL Honig (oder Ahornsirup, nach Geschmack)
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise feines Salz
Instructions
- Step 1: Die Kiwis schälen und in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten. Für eine glattere Textur können Sie das Püree optional durch ein feines Sieb passieren, um die schwarzen Kerne zu entfernen.
- Step 2: In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, das Kiwipüree, den Honig, den Zitronensaft, den Vanilleextrakt und die Prise Salz vermischen. Gut verrühren, bis eine gleichmäßige und homogene Masse entsteht.
- Step 3: Die Joghurtmischung abdecken und für mindestens 2 Stunden (idealerweise 4 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen. Dies ist entscheidend für eine cremige Konsistenz beim Gefrieren.
- Step 4: Die gekühlte Masse in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers zu Frozen Yogurt verarbeiten, bis sie die Konsistenz von Softeis erreicht hat.
- Step 5: Den fertigen Frozen Yogurt in einen gefrierfesten Behälter umfüllen und für weitere 1 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, um die gewünschte Festigkeit zu erreichen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.
Notes
- Um Eiskristallbildung zu vermeiden, bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter mit einem Stück Backpapier direkt auf der Oberfläche im Gefrierschrank auf.
- Sollte der Frozen Yogurt zu fest sein, stellen Sie ihn 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank, damit er die perfekte, cremige Softeis-Konsistenz erreicht.
- Servieren Sie den Frozen Yogurt für eine zusätzliche Geschmacksdimension mit gerösteten Kokoschips und etwas frischem Limettenabrieb.
- Für die beste Textur ist es entscheidend, die Kiwis nach dem Pürieren durch ein feines Sieb zu passieren, um die harten, störenden Kerne vollständig zu entfernen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Portionsgröße (ca. 195g)
- Calories: 198
- Sodium: 50mg
- Fat: 6.6g
- Saturated Fat: 4.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 24g