Ingredients
Scale
- 1 großer Kopf Blumenkohl
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (oder edelsüß)
- ½ TL Kreuzkümmel (optional)
- 2 EL frische Petersilie (zum Garnieren, gehackt)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Kopf in etwa 2-3 cm große, mundgerechte Röschen teilen.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und den Kreuzkümmel (falls verwendet) gründlich miteinander vermischen, um eine Marinade zu erstellen.
- Step 3: Die vorbereiteten Blumenkohlröschen in die Schüssel geben und gut mit der Gewürz-Öl-Mischung vermengen, sodass alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, dabei darauf achten, dass die Röschen nicht überlappen.
- Step 4: Den Blumenkohl für 25 bis 35 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis er goldbraun und an den Rändern leicht karamellisiert bzw. knusprig ist. Nach etwa der Hälfte der Backzeit (ca. 15 Minuten) einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Step 5: Den knusprig gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Nach Geschmack mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort als Beilage oder Hauptgericht servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste maximal drei Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank, bedenken Sie aber, dass der geröstete Blumenkohl dabei leider etwas weicher wird.
- Um die gewünschte Knusprigkeit wiederherzustellen, erwärmen Sie die Röschen am besten für etwa 10 Minuten bei 180°C im Backofen, anstatt sie in der Mikrowelle aufzuweichen.
- Für ein vollständiges Hauptgericht servieren Sie den Blumenkohl mit einem cremigen Joghurt-Tahini-Dip oder mischen Sie ihn unter frische Salate, um eine sättigende Komponente hinzuzufügen.
- Der wichtigste Tipp für wirklich knusprige Röschen: Überfüllen Sie das Backblech nicht! Ein gewisser Abstand sorgt dafür, dass der Blumenkohl röstet und nicht im eigenen Dampf gart.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Blumenkohls (ca. 175g)
- Calories: 175
- Protein: 3.5g