Ingredients
Scale
- 400 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 3 EL Speisestärke (oder Tapiokastärke)
- 2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
- 4 EL Mayonnaise (am besten Kewpie oder eine vollfette Sorte)
- 3 EL Sweet Chili Sauce
- 1 TL Sriracha-Sauce (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL Salz und eine Prise Pfeffer
- 1 EL Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen, zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Das Lachsfilet in mundgerechte Würfel (ca. 2-3 cm) schneiden. Die Lachs-Würfel mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in einer Schüssel mit der Speisestärke vermischen, bis alle Stücke dünn bedeckt sind.
- Step 2: In einer separaten kleinen Schüssel die Mayonnaise, die Sweet Chili Sauce und die Sriracha-Sauce gründlich verrühren, bis eine cremige Bang Bang Sauce entsteht. Beiseite stellen.
- Step 3: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die vorbereiteten Lachs-Würfel in die heiße Pfanne geben und 3–4 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind.
- Step 4: Die knusprigen Lachs-Häppchen mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und direkt in die Schüssel mit der vorbereiteten Bang Bang Sauce geben. Vorsichtig vermengen, sodass alle Würfel gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Step 5: Die Knusprigen Bang Bang Lachs-Häppchen sofort auf Tellern oder in Schälchen anrichten und mit den gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Warm servieren.
Notes
- Um die charakteristische Knusprigkeit zu bewahren, lagern Sie übrig gebliebene, gebratene Lachs-Häppchen getrennt von der Bang Bang Sauce in luftdichten Behältern im Kühlschrank.
- Für eine sättigende Mahlzeit oder eine frische Note servieren Sie die Häppchen auf einem Bett aus Basmatireis, garniert mit etwas Sesam und frisch gehacktem Koriander.
- Sollten Sie Reste der gebratenen Lachs-Häppchen aufwärmen müssen, geben Sie diese ohne Sauce für 5 bis 7 Minuten bei 180 °C in den Air Fryer oder Backofen; die Sauce erst danach frisch untermischen.
- Ein wichtiger Tipp für die Kruste: Verwenden Sie lieber Tapiokastärke, falls zur Hand, und geben Sie die Lachswürfel nur in die Pfanne, wenn das Öl richtig heiß ist, damit sie schnell knusprig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g (ca. 4-5 Häppchen)
- Calories: 505
- Sodium: 450mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 1g
- Protein: 5g