Ingredients
Scale
- 200 g Reispapier
- 150 g Glasnudeln
- 100 g Karotten (in feinen Streifen)
- 100 g Paprika (in feinen Streifen)
- 100 g Champignons (in Scheiben)
- 50 g Frische Kräuter (z.B. Minze und Koriander)
- 1 EL Sojasauce
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Step 1: Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: Während die Nudeln einweichen, das Gemüse (Karotten, Paprika und Champignons) in feine Streifen oder Scheiben schneiden.
- Step 3: In einer Schüssel die eingeweichten Glasnudeln mit dem geschnittenen Gemüse und den frischen Kräutern vermengen. Mit der Sojasauce abschmecken.
- Step 4: Ein Blatt Reispapier kurz in warmes Wasser tauchen, bis es weich wird. Auf eine saubere Arbeitsfläche legen und einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben.
- Step 5: Die Seiten des Reispapiers über die Füllung klappen und dann von unten nach oben aufrollen, bis die Frühlingsrolle vollständig verschlossen ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verarbeitet sind.
- Step 6: Öl in einem Topf erhitzen und die gefüllten Frühlingsrollen portionsweise goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Notes
- Bewahren Sie die ungebackenen Frühlingsrollen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben und nicht austrocknen.
- Zum Wiedererwärmen können Sie die Frühlingsrollen im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufbacken, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
- Servieren Sie die Frühlingsrollen mit einer würzigen Erdnuss- oder süß-sauren Soße als Dip, um den Geschmack zu verstärken.
- Ein wertvoller Tipp: Achten Sie darauf, das Reispapier nur kurz im Wasser einzuweichen, damit es flexibel bleibt und nicht zerreißt, während Sie die Rollen formen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Frühlingsrollen
- Calories: 150
- Sodium: 210mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g