Ingredients
Scale
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)
- 50 g feiner Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 12 Frühlingsrollenblätter (ca. 15×15 cm)
- 50 g Blaue und Rosa Zuckerwatte (frisch)
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 2 EL Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Step 1: **Füllung herstellen:** Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf einen Tropfen rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen, um die Füllung einzufärben.
- Step 2: **Bomben vorbereiten:** Die Frühlingsrollenblätter auslegen. Jeweils einen gehäuften Esslöffel der Käsekuchenfüllung in die Mitte geben. Darauf ein kleines Büschel Zuckerwatte (ca. 5g) legen. Die Ränder der Teigblätter mit etwas Wasser befeuchten.
- Step 3: **Verschließen:** Die Blätter fest zu kleinen Päckchen oder „Bomben“ falten und verschließen, sodass während des Frittierens keine Füllung austreten kann. Den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
- Step 4: **Frittieren:** Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 170°C erhitzen. Die Käsekuchen-Bomben portionsweise 2–3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Die Hitze dabei konstant halten.
- Step 5: **Abtropfen und Servieren:** Die fertigen Bomben auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Puderzucker bestreuen. Unmittelbar vor dem Servieren die restliche frische Zuckerwatte als Dekoration auf die noch warmen Bomben geben.
Notes
- Zur Aufbewahrung von Resten die gebratenen Bomben nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern; sie verlieren jedoch an Knusprigkeit.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, die Bomben am besten für 5 bis 8 Minuten bei 160°C im Backofen oder Air Fryer erwärmen.
- Für einen kühlen und cremigen Kontrast zur warmen Bombe passen eine Kugel leicht säuerliches Vanille- oder Zitronensorbet und ein paar frische Beeren hervorragend.
- Um klebrige Unfälle zu vermeiden, die Ränder der Frühlingsrollenblätter vor dem Frittieren unbedingt sehr fest versiegeln, da die innere Zuckerwatte sonst schnell ausläuft und karamellisiert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Kugel (ca. 85g)
- Calories: 350
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 30g