Ingredients
Scale
- 200 g Reis (Jasmin- oder Basmati-Reis)
- 300 ml Wasser
- 250 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 rote Chili (fein gehackt)
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 Limette (Saft und Zesten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen, dann den Reis hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten garen, bis das Wasser absorbiert ist.
- Step 2: Während der Reis kocht, die Garnelen in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und der gehackten Chili marinieren. Für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Step 3: In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die marinierten Garnelen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind (ca. 3-5 Minuten). Die Frühlingszwiebeln kurz mit anbraten.
- Step 4: Den gekochten Reis auf eine Arbeitsfläche geben und mit einer Gabel auflockern. Eine weitere Pfanne erhitzen und den Reis bei mittlerer Hitze knusprig braten, dabei regelmäßig wenden.
- Step 5: Den knusprigen Reis auf Tellern anrichten, die scharfen Garnelen darauf legen und mit Limettenschalen garnieren. Sofort servieren und genießen!
Notes
- Bewahre den knusprigen Reis und den scharfen Garnelen-Salat getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, um die Textur des Reises zu erhalten.
- Wenn du Reste aufwärmen möchtest, mache dies im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, um den Reis wieder knusprig zu bekommen.
- Serviere den Reis mit frischem Koriander und zusätzlichen Limettenspalten für einen extra Frischekick und eine schöne Präsentation.
- Ein Tipp für den Koch: Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, damit sie zart bleiben und nicht gummiartig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g