Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Reisnudeln
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Sojasauce
Instructions
- Step 1: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.
- Step 2: Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Step 3: Die rote Currypaste in die Pfanne geben und gut mit dem Hähnchen vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Step 4: Die Kokosmilch und die Sojasauce hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gericht ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Step 5: Während das Hähnchen köchelt, die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Step 6: Die fertigen Reisnudeln auf Tellern anrichten und das Kokos-Curry-Hähnchen darübergeben. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Bewahre die Reste des Kokos-Curry-Hähnchens in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.
- Wenn du das Gericht wieder aufwärmst, erwärme es langsam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und füge eventuell einen Schuss Kokosmilch hinzu, um die Cremigkeit zu erhalten.
- Serviere das Kokos-Curry-Hähnchen mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum für einen zusätzlichen Frischekick und eine ansprechende Präsentation.
- Ein kleiner Tipp: Lass das Hähnchen nicht zu lange kochen, damit es zart bleibt; die perfekte Garzeit liegt bei etwa 15 Minuten, bis es durchgegart ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g