Ingredients
Scale
- 400 ml Kokosmilch (cremig)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Zwiebel (klein, fein gehackt)
- 100 g Hartweizengrieß (für die Klöße)
- 1 kleines Ei (Größe M)
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Saft von 1 Limette
Instructions
- Step 1: Den Grießteig vorbereiten. Den Hartweizengrieß mit dem Ei und einer Prise Salz vermischen. Die Masse gut verkneten und für mindestens 15 Minuten beiseitestellen, damit der Grieß quellen kann.
- Step 2: Die Suppenbasis ansetzen. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Die Currypaste hinzufügen und etwa eine Minute mitrösten, bis sich das Aroma entfaltet.
- Step 3: Die Suppe aufgießen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann die Kokosmilch hinzufügen. Die Suppe aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren, sodass die Suppe nur noch leicht simmert.
- Step 4: Die Klöße garen. Mit einem Teelöffel kleine Nocken vom Grießteig abstechen und vorsichtig in die leicht kochende Suppe geben. Die Klöße etwa 10 bis 12 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
- Step 5: Abschmecken und servieren. Die Suppe mit dem Limettensaft, Salz und eventuell einer Prise Zucker abschmecken. Die Kokos-Currysuppe mit den Klößen in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen.
Notes
- Für beste Qualität die fertigen Klöße aus der Suppe nehmen und getrennt aufbewahren, da sie sonst über Nacht zu viel Flüssigkeit ziehen.
- Erwärmen Sie die Suppe nur langsam bei mittlerer Hitze, um ein Absetzen der cremigen Kokosmilch zu vermeiden, falls Sie Reste aufwärmen.
- Rösten Sie die rote Currypaste unbedingt für mindestens eine Minute mit der Zwiebel an, bevor Sie die Flüssigkeit hinzufügen, um das volle Aroma zu entfalten.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Spritzer Sesamöl und frischem Koriander oder Thai-Basilikum für zusätzliche Tiefe und Frische.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (ca. 450g) mit 2 Klößen
- Calories: 610
- Sodium: 950mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 35g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 8g