Ingredients
Scale
- 2 Lachsfilets (je ca. 200 g)
- 3 EL Miso-Paste
- 150 g schwarzer Reis
- 1 mittelgroße Gurke
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den schwarzen Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis er gar ist. Dies dauert in der Regel etwa 30 Minuten.
- Step 2: Während der Reis kocht, die Lachsfilets mit der Miso-Paste einstreichen und für etwa 15 Minuten marinieren lassen.
- Step 3: In der Zwischenzeit die Gurke in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Limettensaft, Kokosmilch, Honig sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Step 4: Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Lachsfilets bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
- Step 5: Wenn der Reis fertig ist, diesen abgießen und zusammen mit dem Lachs und dem Kokos-Gurken-Salat servieren. Nach Belieben garnieren und genießen!
Notes
- Bewahre die Reste des Miso-Lachs und des Kokos-Gurken-Salats in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; so bleiben sie bis zu zwei Tage frisch.
- Wenn du den Lachs wieder aufwärmen möchtest, mache dies vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Serviere das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Schnittlauch für einen zusätzlichen Frischekick und eine schöne Optik.
- Ein kleiner Tipp: Lass die Miso-Paste einige Minuten länger einziehen, um den Geschmack des Lachses noch intensiver zu machen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (Lachs mit schwarzem Reis und Kokos-Gurken-Salat)
- Calories: 550
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g