Ingredients
Scale
- 200 g Klebreismehl (Mochiko)
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative)
- 1 großes Ei
- 30 g Butter, geschmolzen
- Optional: 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Die trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen. Dazu das Klebreismehl, den Zucker, das Backpulver und die Prise Salz gründlich miteinander vermengen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch (oder Alternative) und die geschmolzene Butter (und optional den Vanilleextrakt) verquirlen.
- Step 3: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles nur so lange verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig sein. Nicht übermixen, um die Zähigkeit der Mochi-Konsistenz zu erhalten.
- Step 4: Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen leicht einfetten, falls erforderlich. Eine kleine Kelle Teig in die Mitte des Waffeleisens geben.
- Step 5: Die Mochi-Waffeln 4 bis 6 Minuten backen, bis sie goldbraun und außen knusprig sind, aber im Inneren die typische leicht zähe Konsistenz behalten haben. Heiß servieren.
Notes
- Am besten schmecken die Waffeln frisch, aber Reste lassen sich luftdicht verpackt wunderbar einfrieren.
- Um die perfekte Knusprigkeit außen und Zähigkeit innen zurückzubringen, toasten Sie die kalten Waffeln kurz oder wärmen Sie sie im Ofen bei 150 °C auf.
- Für den ultimativen Kontrast servieren Sie die heißen Mochi-Waffeln mit einer Kugel kaltem Vanilleeis, frischen Beeren und einem Hauch Ahornsirup.
- Das Geheimnis der Mochi-Textur liegt im Teig: Nur kurz verrühren, bis die trockenen Zutaten gerade feucht sind – Übermischen macht sie weniger zäh.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Waffeln
- Calories: 344
- Sodium: 51mg
- Fat: 8.5g
- Saturated Fat: 2.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 17.7g