Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 120 ml warmes Wasser
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Taco-Würzmischung
- 500 ml Frittieröl (z. B. Pflanzenöl oder Erdnussöl)
- 100 g Sauerrahm oder Crème fraîche
- 100 g Geriebener Cheddar-Käse
Instructions
- Step 1: **Teig vorbereiten:** Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Das warme Wasser langsam hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in 6 bis 8 gleichmäßige Kugeln teilen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Step 2: **Füllung zubereiten:** Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne braun anbraten und gut abtropfen lassen. Die Taco-Würzmischung und etwa 100 ml Wasser hinzufügen. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
- Step 3: **Chalupa-Hüllen frittieren:** Die Teigkugeln zu ovalen Fladen von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Das Frittieröl in einem Topf auf etwa 180°C erhitzen. Jeden Fladen vorsichtig in das heiße Öl geben und 30–60 Sekunden frittieren, bis er aufgepufft und goldbraun ist.
- Step 4: **Hüllen formen:** Während die Chalupa-Hülle noch warm und weich ist, mit einer Zange vorsichtig in der Mitte falten, um die typische Taco-Form zu erzeugen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 5: **Servieren:** Die geformten Hüllen mit der zubereiteten Rindfleischmischung füllen. Anschließend mit einem Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche, geriebenem Cheddar und optional zerhacktem Eisbergsalat oder Tomaten belegen und sofort servieren.
Notes
- Um die Knusprigkeit zu erhalten, lagern Sie die frittierten Hüllen separat von der Füllung in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
- Falls Sie die Hüllen später verwenden möchten, backen Sie diese für 3 Minuten bei 180°C im Backofen auf, damit sie wieder schön knusprig werden.
- Der wichtigste Tipp: Falten Sie die Hüllen sofort nach dem Frittieren, solange sie noch warm und geschmeidig sind, denn sie härten sehr schnell aus und brechen, sobald sie abgekühlt sind.
- Für den klassischen Taco-Bell-Touch fügen Sie unbedingt eine Schicht knackigen, fein geschnittenen Eisbergsalat und frische Tomatenwürfel hinzu, bevor Sie den Käse und den Sauerrahm auftragen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Chalupa (ca. 200g)
- Calories: 570
- Sodium: 1100mg
- Fat: 32.0g
- Saturated Fat: 11.0g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 4.0g