Ingredients
Scale
- 500g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Linguine)
- 4 große Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Balsamico-Essig
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Chiliöl (oder mehr nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
- Step 2: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten langsam karamellisieren lassen, bis sie weich und goldbraun sind. Dabei gelegentlich umrühren.
- Step 3: Gegen Ende der Kochzeit Zucker und Balsamico-Essig zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten karamellisieren lassen.
- Step 4: Knoblauch schälen und fein hacken. Die gekochten Nudeln abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- Step 5: Nudeln, Knoblauch und Chiliöl zu den karamellisierten Zwiebeln in die Pfanne geben. Gut vermischen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verflüssigen.
- Step 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
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- Write up to 4 concise, practical notes for a recipe called 'Nudeln mit karamellisierten Zwi…
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg