Ingredients
Scale
- 150 g zimmerwarme Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 Großes Ei (Größe M)
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Ca. 150 g Nutella (zum Füllen)
Instructions
- Step 1: Vorbereitung der Füllung: Portionieren Sie die Nutella in etwa 15 haselnussgroße Kleckse auf einem mit Backpapier ausgelegten Brett oder Teller und frieren Sie diese für mindestens 1 Stunde ein.
- Step 2: Teig zubereiten: Schlagen Sie die zimmerwarme Butter mit dem braunen Zucker und Salz schaumig. Rühren Sie anschließend das Ei und den Vanilleextrakt gut unter, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Trockene Zutaten mischen: Vermischen Sie das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie die Mehlmischung schrittweise zur feuchten Masse und kneten Sie alles zu einem glatten Keksteig.
- Step 4: Füllen und formen: Teilen Sie den Teig in gleichmäßige Portionen (etwa 40 g pro Keks). Drücken Sie jede Portion flach, legen Sie eine gefrorene Nutella-Kugel in die Mitte und verschließen Sie den Teig sorgfältig, sodass die Nutella vollständig umschlossen ist.
- Step 5: Backen: Legen Sie die geformten Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie bis zu 5 Tage wunderbar weich und saftig.
- Um die flüssige Nutella-Füllung wieder zu aktivieren, erwärmen Sie die Kekse kurz (ca. 10 Sekunden) in der Mikrowelle oder 2 Minuten im Toaster-Ofen.
- Für ein luxuriöses Dessert servieren Sie die noch warmen Kekse mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Schuss Milch als erfrischenden Kontrast zur reichen Schokoladenfüllung.
- Nehmen Sie die Kekse nach 10 Minuten Backzeit aus dem Ofen, auch wenn sie in der Mitte noch leicht weich erscheinen; sie festigen sich beim Abkühlen und bleiben dadurch innen herrlich "chewy" (zäh).
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 40g)
- Calories: 215
- Sodium: 33mg
- Fat: 11.6g
- Saturated Fat: 5.9g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 12.1g