Ingredients
Scale
- 400 ml kalte Schlagsahne
- 200 g Vanilleeis (leicht angetaut)
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Orangenlikör (z.B. Orange Extract, optional)
Instructions
- Step 1: Zuerst die Bio-Orange heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. In einer großen Schüssel den Orangensaft, den Orangenabrieb, den Puderzucker, die Prise Salz und den Orangenlikör (falls verwendet) verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat.
- Step 2: Das leicht angetaute Vanilleeis zur Saftmischung geben und sorgfältig unterrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Stellen Sie diese Mischung kurz beiseite.
- Step 3: Die sehr kalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif in einem separaten Gefäß mit einem Handrührgerät steif schlagen, bis sie fest und cremig ist.
- Step 4: Die geschlagene Sahne in zwei bis drei Portionen vorsichtig unter die Orangen-Eiscreme-Masse heben. Arbeiten Sie dabei schnell und behutsam, um die Luftigkeit der Mousse zu erhalten. Nicht zu lange rühren.
- Step 5: Die fertige Orangen-Eiscreme-Mousse in Dessertgläser oder eine große Schale füllen und für mindestens 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren optional mit frischen Orangenspalten garnieren.
Notes
- Die Orangen-Eiscreme-Mousse hält sich in verschlossenen Gläsern im Kühlschrank maximal zwei Tage, wobei sie am ersten Tag am luftigsten ist.
- Für den besten Geschmack nehmen Sie die Mousse 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Aromen sich entfalten können.
- Heben Sie die steif geschlagene Sahne zügig und in nur wenigen Zügen unter die Eismasse, um die Luftigkeit der Mousse unbedingt zu bewahren.
- Garnieren Sie die Mousse für einen eleganten Kontrast zusätzlich mit knusprigen, gerösteten Mandelsplittern oder feinen dunklen Schokoladenraspeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Etwa 120 g (Eine Portion)
- Calories: 320
- Sodium: 40mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 28g