Ingredients
- Weiche ButterSollte unbedingt Raumtemperatur haben, damit sie sich optimal mit dem Zucker verbinden und Luft einschließen kann.
- Feiner KristallzuckerDient nicht nur der Süße, sondern hilft maßgeblich dabei, die Butter aufzuschlagen und dem Teig Struktur zu verleihen.
- Eier der Größe MEbenfalls bei Raumtemperatur verwenden, um eine homogene Emulsion mit der Fett-Zucker-Mischung zu gewährleisten und das Volumen zu erhöhen.
- Weizenmehl (Type 405 oder 550)Muss vor der Verwendung gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden und dem Kuchen zusätzliche Luftigkeit zu verleihen.
- BackpulverIst das Treibmittel, das für den gewünschten Auftrieb sorgt; achten Sie auf eine frische Packung für optimale Ergebnisse.
- Buttermilch oder NaturjoghurtFügt Feuchtigkeit und eine leichte Säure hinzu, die hervorragend mit der Passionsfrucht harmoniert und den Kuchen zart hält.
- Passionsfruchtsaft und -fleischDie Hauptzutat, gewonnen aus etwa 10–12 reifen, leicht runzligen Früchten, sorgt für das intensive Aroma in Teig und Glasur.
- PuderzuckerWird ausschließlich für die Glasur verwendet und gleicht die starke Säure des Passionsfruchtsafts perfekt aus.
Instructions
- Step 1: Vorbereitung und Aufschlagen der Basis
- Step 2: Trockene und feuchte Zutaten vermengen
- Step 3: Aromatisierung des Teigs und Backvorgang
- Step 4: Kühlung und Glasur vorbereiten
- Step 5: Glasieren und Servieren
Notes
- Um die Zartheit zu bewahren, lagern Sie den Kuchen nach dem Glasieren maximal 3 Tage luftdicht bei Raumtemperatur; direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden.
- Falls der Kuchen gekühlt wurde, nehmen Sie ihn etwa 30 Minuten vor dem Servieren heraus, denn bei Raumtemperatur entfaltet sich das exotische Aroma der Passionsfrucht am besten.
- Der Passionsfruchtkuchen schmeckt besonders erfrischend in Begleitung einer Kugel leicht gesüßten Vanilleeises oder einem Klecks Kokos-Schlagsahne.
- Lassen Sie den gebackenen Kuchen unbedingt vollständig auskühlen, bevor Sie die Passionsfrucht-Puderzucker-Glasur auftragen, da diese sonst schmilzt und nicht richtig anzieht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Kuchen (ca. 85g)
- Calories: 340
- Sodium: 180mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 10.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 27g