Ingredients
Scale
- 250 g Orzo-Nudeln
- 150 g Feta-Käse
- 100 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl
- 1 kleine rote Zwiebel
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Frischer Basilikum nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Orzo-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- Step 2: Während die Nudeln kochen, die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die sonnengetrockneten Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Step 3: In einer großen Schüssel die gekochten und abgekühlten Orzo-Nudeln, die gewürfelte Zwiebel, die sonngetrockneten Tomaten und die entsteinten schwarzen Oliven vermengen.
- Step 4: Den Feta-Käse zerbröseln und vorsichtig unter den Nudelsalat heben, damit er nicht vollständig zerfällt.
- Step 5: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Balsamico-Essig gut vermischen. Das Dressing über den Nudelsalat geben und alles gut vermengen. Mit frischem Basilikum garnieren und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Notes
- Bewahren Sie den Orzo-Nudelsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Zutaten bis zu drei Tage zu erhalten.
- Wenn Sie den Salat wieder aufwärmen möchten, tun Sie dies vorsichtig in der Mikrowelle, um den Feta nicht zu überhitzen und seine cremige Textur zu bewahren.
- Servieren Sie den Nudelsalat als erfrischende Beilage zu Grillgerichten oder genießen Sie ihn als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen, garniert mit zusätzlichem frischen Basilikum.
- Ein kleiner Tipp: Für mehr Geschmack können Sie die sonnengetrockneten Tomaten vorher in etwas Olivenöl anbraten, um ihre Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 320
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g