Ingredients
- Magerquark: 750 g
- Zucker: 200 g
- Eier (Größe M): 4 Stück
- Weizenmehl (Type 405): 250 g
- Butter (kalt): 125 g
- Speisestärke oder Vanillepuddingpulver: 40 g
- Pfirsiche (aus der Dose, halbiert): ca. 400 g Abtropfgewicht
- Vanillezucker: 1 Päckchen
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Mürbeteig Mehl, 80 g Zucker, kalte Butter und 1 Ei schnell verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
- Step 2: Für die Füllung den Magerquark, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Speisestärke sowie die übrigen 3 Eier verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Step 3: Die Pfirsichhälften gut abtropfen lassen und die Quarkmasse vorsichtig in die Springform auf den Teig gießen. Die Pfirsichhälften dekorativ auf die Quarkmasse legen.
- Step 4: Den Käsekuchen auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 60 bis 75 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu schnell dunkel werden, locker mit Alufolie abdecken.
- Step 5: Nach dem Backen den Ofen ausschalten und einen Holzlöffel in die Ofentür klemmen, damit der Kuchen langsam abkühlen kann. Nach 30 Minuten den Kuchen herausnehmen und vollständig erkalten lassen, bevor er serviert wird.
Notes
- Um ihn frisch zu halten, lagern Sie den Kuchen im Kühlschrank und decken Sie die Schnittstellen gut ab, damit der Käsekuchen nicht austrocknet.
- Für den besten Geschmack holen Sie den Käsekuchen etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich das volle Aroma des Quarks entfalten kann.
- Dieser Kuchen passt hervorragend zu einer leichten Vanillesauce oder einem Klecks geschlagener Sahne, garniert mit frischen Minzblättern.
- Um Risse in der Oberfläche zu vermeiden, ist es wichtig, den Käsekuchen nicht plötzlich abzukühlen: Folgen Sie unbedingt dem Schritt mit dem Holzlöffel in der Ofentür.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 185g)
- Calories: 365
- Sodium: 33mg
- Fat: 12.3g
- Saturated Fat: 7.4g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 31.5g