Ingredients
Scale
- 120 ml Bio-Apfelsaft (ungesüßt)
- 60 ml kaltes Wasser
- 4 EL (ca. 40 g) Gelatinepulver (ohne Geschmack)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- Inhalt von 2 Kapseln Probiotikum (mind. 10 Milliarden KBE)
- 1 Prise Meersalz
Instructions
- Step 1: Das Gelatinepulver in dem kalten Wasser in einer kleinen Schüssel einrühren und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit es vollständig aufquellen kann (blooming).
- Step 2: In einem kleinen Topf den Apfelsaft, Zitronensaft, Honig und das Meersalz bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, bis der Honig gelöst ist. Nicht kochen lassen.
- Step 3: Die aufgequollene Agar-Agar zu der warmen Saftmischung hinzufügen und gründlich rühren, bis die Agar-Agar vollständig aufgelöst ist. Die Mischung vom Herd nehmen.
- Step 4: Lassen Sie die Flüssigkeit für etwa 5 bis 10 Minuten abkühlen, damit die Temperatur unter 40°C fällt. Dies ist entscheidend, um die hitzeempfindlichen probiotischen Kulturen zu schützen.
- Step 5: Das Probiotikum-Pulver in die leicht abgekühlte Flüssigkeit geben und zügig einrühren. Die Masse sofort in kleine Silikonformen (z.B. Gummibärchenformen) füllen.
- Step 6: Die Formen für mindestens 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Gummibärchen vollständig fest geworden sind. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.
Notes
- Lagern Sie die Gummibärchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie idealerweise innerhalb der ersten Woche, um die maximale Wirksamkeit der Probiotika zu gewährleisten.
- Falls die Masse nach der Kühlzeit noch zu weich ist, kann sie vorsichtig erneut erwärmt (nicht kochen!) und mit einem halben Teelöffel zusätzlich aufgelöster Pektin angereichert werden, bevor sie erneut gekühlt wird.
- Genießen Sie die Bärchen eisgekühlt als gesunden Snack zwischendurch oder direkt nach dem Aufwachen, um Ihren Darm mit einem probiotischen Kick zu begrüßen.
- Der wichtigste Schritt: Warten Sie unbedingt die Abkühlzeit ab, bevor Sie die Probiotika einrühren – die Temperatur muss unter 40°C liegen, da Hitze die wertvollen Kulturen zerstört.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Gummibärchen (ca. 25g)
- Calories: 25
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.0g
- Saturated Fat: 0.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 4.1g