Ingredients
Scale
- 300 ml Wasser (kalt)
- 50 g Proteinpulver (Geschmack nach Wahl, z.B. Vanille oder Beere)
- 10 g Gelatinepulver (oder 6 Blatt Pektin)
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1–2 EL Erythrit oder Stevia nach Geschmack (zum Süßen)
- ½ TL Vanilleextrakt
Instructions
- Step 1: Das Gelatinepulver in 50 ml kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel 5 Minuten quellen lassen (alternativ die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen).
- Step 2: Die restlichen 250 ml Wasser in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis es heiß, aber nicht kochend ist. Den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Pektin unter Rühren darin vollständig auflösen.
- Step 3: In einer separaten, großen Schüssel das Proteinpulver, den Süßstoff und den Zitronensaft vermischen. Die warme Gelatineflüssigkeit langsam in diese Schüssel gießen, während Sie die Mischung kräftig mit einem Schneebesen schlagen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Step 4: Die fertige Flüssigkeit auf kleine Dessertgläser oder eine Silikonform verteilen. Schaum, der sich eventuell an der Oberfläche gebildet hat, mit einem Löffel vorsichtig abschöpfen.
- Step 5: Das Protein-Gelee mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Für beste Ergebnisse das Gelee über Nacht kühlen und kalt servieren.
Notes
- Um die Konsistenz zu bewahren, lagern Sie das fertige Gelee immer gut abgedeckt im Kühlschrank; es hält sich dort etwa 3 Tage frisch.
- Protein-Gelee muss eiskalt serviert werden; bitte vermeiden Sie jegliche Erwärmung, da die Pektin sonst schmilzt und die gewünschte Textur verloren geht.
- Damit das Gelee perfekt glatt wird, gießen Sie die warme Flüssigkeit nur löffelweise in die Proteinmischung und schlagen Sie dabei ununterbrochen mit dem Schneebesen.
- Für einen frischen Genuss empfehlen wir, das Gelee mit frischen Beeren, einem Hauch geriebener Zitronenschale oder einem Klecks griechischem Joghurt zu garnieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (ca. 250g)
- Calories: 115
- Sodium: 90mg
- Fat: 1.5g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 1.0g