Ingredients
Scale
- 200 g Haferflocken
- 100 g Proteinpulver (z. B. Vanille oder Schokolade)
- 120 g Erdnussbutter
- 50 g Honig oder Agavendicksaft
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Haferflocken, Proteinpulver, gemahlene Mandeln und eine Prise Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, den Honig (oder Agavendicksaft) und den Vanilleextrakt cremig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Step 4: Falls gewünscht, Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse unter den Teig heben.
- Step 5: Den Keksteig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Kekse je nach Wunsch formen.
- Step 6: Die Kekse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester werden. Anschließend genießen!
Notes
- Bewahre den Keksteig in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt und die Aromen sich entfalten können.
- Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, lege sie für einige Minuten in den Ofen bei niedriger Temperatur, damit sie wieder schön weich und schokoladig werden.
- Serviere die Kekse mit einem Glas pflanzlicher Milch oder Joghurt für einen extra proteinreichen Snack, der auch als Frühstück geeignet ist.
- Ein Tipp für den perfekten Teig: Lass die Mischung nach dem Kneten eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Zutaten besser miteinander verschmelzen und die Kekse beim Backen nicht auseinanderlaufen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 50g
- Calories: 180
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g