Ingredients
Scale
- 900 g Vollfett-Frischkäse (Raumtemperatur)
- 300 g Oreo-Kekse (geteilt für Boden und Füllung)
- 100 g Ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 200 g Feiner Zucker
- 3 Große Eier
- 2 EL Flüssige rote Lebensmittelfarbe (oder Gel)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Ungesüßtes Kakaopulver
Instructions
- Step 1: Für den Boden 200 g der Oreo-Kekse fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte 23-cm-Springform drücken und 10 Minuten im Gefrierschrank vorkühlen, während der Ofen auf 160°C vorgeheizt wird.
- Step 2: Für die Füllung den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Das Kakaopulver, Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermischen, bis die Masse eine gleichmäßige, tiefe rote Farbe hat.
- Step 3: Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei nur so lange verrührt wird, bis es gerade eben eingearbeitet ist (nicht überschlagen). Die restlichen 100 g Oreos grob hacken und vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben.
- Step 4: Die rote Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden gießen. Den Käsekuchen (idealerweise im Wasserbad) im vorgeheizten Ofen 60 bis 75 Minuten backen, bis der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt.
- Step 5: Den Ofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt breit öffnen. Den Kuchen eine Stunde im Ofen langsam abkühlen lassen. Anschließend vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und danach mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Für die perfekte Konsistenz und saubere Schnitte sollte der Kuchen mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, vollständig durchgekühlt im Kühlschrank ruhen.
- Verwenden Sie unbedingt zimmerwarmen Frischkäse, um eine klumpenfreie, seidige Füllung zu erhalten, und schlagen Sie die Eier nur kurz unter, um Risse zu vermeiden.
- Servieren Sie diesen reichhaltigen Käsekuchen mit einer Haube leicht gesüßter Schlagsahne und ein paar frischen Himbeeren, um die Süße des Oreos auszugleichen.
- Nutzen Sie für ein optimales Ergebnis das Wasserbad, damit der Käsekuchen gleichmäßig backt und die Oberfläche während des langsamen Abkühlens nicht reißt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück (ca. 1/14 des Kuchens)
- Calories: 625
- Sodium: 350mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 45g