Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 175 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 50 g gemahlener Mohn
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- 100 ml Buttermilch
- 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft, plus extra Saft für den Guss)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Step 2: Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Abrieb der Bio-Zitrone schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils eine halbe Minute unterrühren.
- Step 3: Mehl, Backpulver und gemahlenen Mohn in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch und dem Zitronensaft zur Butter-Ei-Masse geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 4: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für 50 bis 60 Minuten backen. Nach etwa 40 Minuten den Kuchen gegebenenfalls mit Alufolie abdecken. (Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen gar ist.)
- Step 5: Für den Zitronenguss Puderzucker mit ausreichend Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Den noch warmen Kuchen mehrmals einstechen (z.B. mit einem Schaschlikspieß) und den Guss gleichmäßig darüber verteilen, damit dieser gut einziehen kann.
Notes
- Der Kuchen bleibt besonders saftig, wenn Sie ihn nach dem vollständigen Abkühlen in Alufolie wickeln und in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur lagern.
- Achten Sie beim Unterheben der trockenen Zutaten darauf, nur kurz zu rühren, bis der Teig gerade eben glatt ist, da Übermischen den Kuchen sonst zäh machen kann.
- Für ein unwiderstehliches Aroma servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks geschlagener Sahne, die Sie mit etwas Vanille und einer Prise frisch geriebener Zitronenschale verfeinert haben.
- Damit der Guss optimal einzieht und den Kuchen extrem saftig hält, stechen Sie den noch warmen Kuchen direkt nach dem Backen großzügig und tief ein, bevor Sie die Glasur darüber verteilen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück (ca. 90g)
- Calories: 395
- Sodium: 180mg
- Fat: 20.0g
- Saturated Fat: 10.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 32.0g