Ingredients
Scale
- 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 400 ml Kokosmilch
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL rote Currypaste
- Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
- Step 1: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.
- Step 2: Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zur Zwiebel hinzu und brate alles zusammen für etwa 1 Minute, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Step 3: Gib die rote Currypaste in die Pfanne und rühre gut um, damit sich die Zutaten vermischen und die Paste leicht anröstet.
- Step 4: Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und bringe alles zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Sauce für ca. 5 Minuten köcheln.
- Step 5: Füge die Garnelen hinzu und koche sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie rosa und gar sind. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
- Step 6: Serviere die Knoblauchgarnelen in Kokosmilch heiß, garniert mit frischem Koriander.
Notes
- Bewahre die Knoblauchgarnelen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu zwei Tage zu erhalten.
- Wenn du die Garnelen wieder aufwärmst, mache das sanft in der Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Überkochen und trocken werden der Garnelen zu vermeiden.
- Serviere die Knoblauchgarnelen über einem Bett aus Jasminreis oder Quinoa und garniere sie mit frischem Koriander für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
- Ein Tipp für den Chef: Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu kochen, da sie schnell zäh werden; sie sind perfekt, wenn sie gerade rosa und durchgegart sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 250g)
- Calories: 350
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g