Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 großes Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade (zum Auskleiden)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und weiche Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Step 2: Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen (ca. 35-40 g pro Becher). Die Teigportionen in die Vertiefungen eines Muffinblechs drücken, dabei Ränder und Boden formen, sodass eine dicke Mulde entsteht.
- Step 3: Die Keksbecher für 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Becher darin vollständig abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig aus der Form gelöst werden.
- Step 4: Während die Becher abkühlen, die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Step 5: Die Innenseiten der abgekühlten Keksbecher großzügig mit der geschmolzenen Schokolade auspinseln, um sie abzudichten und vor Feuchtigkeit zu schützen. Die Schokolade im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 6: Die fertigen Keksbecher können nun mit Milch, Espresso oder einer Dessertcreme befüllt und serviert werden.
Notes
- Ungefüllte Keksbecher sollten Sie luftdicht und kühl aufbewahren, damit die Schokoladenversiegelung intakt bleibt und sie knackig bleiben.
- Für einen köstlichen Kontrast füllen Sie die Becher mit einem Schuss kaltem Espresso, einem cremigen Sirup oder einem gekühlten Vanillepudding.
- Achten Sie beim Auspinseln darauf, dass der Schokoladenmantel insbesondere am Boden und den Rändern nicht zu dünn ist, da er als Schutzbarriere gegen Flüssigkeiten dient.
- Für besonders stabile Ränder unbedingt darauf achten, den Teig nicht zu überkneten und die Kühlzeit von mindestens 30 Minuten strikt einzuhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keksbecher (ca. 58g)
- Calories: 271
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8.9g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 19g