Ingredients
- Schoko-Kekse (z.B. Oreos, ohne Füllung): 300 g
- Ungesalzene Butter (geschmolzen, für den Boden): 115 g
- Cremige Erdnussbutter: 500 g
- Puderzucker (gesiebt): 200 g
- Zimmerwarme Butter (für die Füllung): 115 g
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
- Vollmilchschokolade (oder Zartbitterschokolade): 150 g
- Pflanzenöl oder Kokosöl (optional, für die Glasur): 1 Esslöffel
Instructions
- Step 1: Boden vorbereiten und kühlen. Die Schoko-Kekse sehr fein zermahlen (im Mixer oder Food Processor). Die geschmolzene Butter hinzufügen und vermischen, bis die Masse feucht ist. Eine 23-26 cm Springform (oder eine runde Kuchenform) vorbereiten und die Keksmasse fest auf Boden und leicht am Rand andrücken. Den Boden für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 2: Die Erdnussbutterfüllung herstellen. Die zimmerwarme Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Die Erdnussbutter und den Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermengen. Anschließend den gesiebten Puderzucker in zwei Portionen unterrühren, bis eine dicke, homogene Füllmasse entsteht.
- Step 3: Kuchen zusammensetzen und kühlen. Die Erdnussbutterfüllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung vollständig fest wird.
- Step 4: Schokoladenglasur vorbereiten und auftragen. Die Schokolade zusammen mit dem Pflanzenöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt ist. Die geschmolzene Schokolade zügig und gleichmäßig über die Oberfläche des festen Kuchens gießen und verteilen.
- Step 5: Fertigstellen und servieren. Den Kuchen ein letztes Mal für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokoladenglasur vollständig fest und matt ist. Vor dem Servieren vorsichtig aus der Springform lösen und mit einem warmen, feuchten Messer in Stücke schneiden.
Notes
- Reste sollten gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden; so bleibt der Kuchen bis zu 5 Tage frisch und schnittfest.
- Für das beste Geschmackserlebnis den Kuchen etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Erdnussbutterfüllung leicht weicher wird und cremiger schmeckt.
- Drücken Sie den Keksboden sehr fest in die Form (ideal mit dem Boden eines Glases), um eine stabile Basis zu gewährleisten und ein Zerbröseln beim Anschneiden zu vermeiden.
- Servieren Sie diesen Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne, um die reichhaltige Textur etwas aufzulockern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück Kuchen (ca. 165g)
- Calories: 590
- Protein: 48g