Ingredients
Scale
- 250 g Honig (oder Zuckerrübensirup)
- 125 g brauner Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier (Größe M)
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Päckchen Lebkuchengewürz (ca. 15 g)
- 100 g Zartbitterschokolade (für den Guss)
Instructions
- Step 1: Honig, braunen Zucker und Butter in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Lebkuchengewürz vermischen. Die Eier einzeln unter die abgekühlte Honig-Masse rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Die feuchten Zutatenmischung zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Kochlöffel oder Handmixer zu einem glatten, klebrigen Teig verrühren.
- Step 4: Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen (ca. 1,5 cm dick) und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Die Lebkuchen auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
- Step 5: Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Lebkuchenstücke mit dem Schokoguss überziehen und aushärten lassen, bevor sie in Quadrate oder Rauten geschnitten werden.
Notes
- Für den besten Geschmack sollten die Lebkuchen gut verschlossen in einer Keksdose bei Raumtemperatur einige Tage durchziehen – sie werden dadurch noch saftiger.
- Wichtig: Rühren Sie die Eier erst in die Honig-Masse, wenn diese handwarm oder vollständig abgekühlt ist, damit die Eier nicht stocken.
- Als festliche Begleitung passen diese Lebkuchen wunderbar zu einem stark gebrühten Espresso oder einem Glas selbstgemachtem Eierlikör.
- Sollten die Lebkuchen mit der Zeit etwas fester werden, legen Sie für eine Nacht ein kleines Stück Apfel in die Aufbewahrungsdose, um die Feuchtigkeit zu erneuern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 45 g)
- Calories: 200