Ingredients
- Ramen-Nudeln (2 Päckchen)
- Hähnchenbrustfilet (250 g)
- Hühnerbrühe (1 Liter)
- Knoblauch (4 Zehen)
- Sahne oder Kokosmilch (100 ml)
- Sambal Oelek oder Sriracha (2 EL, je nach Schärfewunsch)
- Frischer Ingwer (1 daumengroßes Stück)
- Sojasauce (3 EL)
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet kochen oder anbraten und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden oder zerzupfen. Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken oder reiben.
- Step 2: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Sambal Oelek hinzufügen und 1 Minute anschwitzen, bis sie duften. Mit Hühnerbrühe und Sojasauce ablöschen und zum Kochen bringen.
- Step 3: Die Hitze reduzieren und die Sahne oder Kokosmilch einrühren, um die cremige Knoblauchsauce zu erzeugen. Die Brühe 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
- Step 4: Die Ramen-Nudeln in der Brühe nach Packungsanweisung kochen (meist 3-4 Minuten), bis sie gar sind. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die Nudeln und die scharfe, cremige Brühe auf Servierschüsseln verteilen. Die vorbereiteten Hähnchenstücke hinzufügen und sofort servieren, optional mit weiteren Toppings wie einem gekochten Ei oder Frühlingszwiebeln.
Notes
- Lagern Sie die Ramen-Brühe und die gekochten Nudeln getrennt, damit die Nudeln nicht aufquellen und die Brühe bis zu 3 Tage frisch bleibt.
- Die cremige Brühe nicht in der Mikrowelle erhitzen, da die Sauce gerinnen könnte; besser ist langsames Aufwärmen im Topf, eventuell einen weiteren Schuss Sahne einrühren, falls die Textur verloren ging.
- Garnieren Sie die Ramen mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und etwas geröstetem Sesam, um der cremigen Schärfe einen knackigen, aromatischen Kontrast zu verleihen.
- Um das volle Aroma von Ingwer und Knoblauch zu entfalten, braten Sie diese zusammen mit dem Sambal Oelek nur sehr kurz (ca. 60 Sekunden) an, da sie bei zu langer Hitze bitter werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 große Schüssel (ca. 700g)
- Calories: 910