Ingredients
Scale
- 4 Stück Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 250 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch (für den Kuchenteig)
- 100 ml neutrales Pflanzenöl
- 150 g Zartbitterschokolade (oder Kuvertüre)
- 200 g Kokosflocken (für die Ummantelung)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Milch und Öl hinzufügen. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und langsam unter die Ei-Zucker-Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 2: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (etwa 20×30 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Anschließend den Kuchen vollständig auskühlen lassen und in gleichmäßige Würfel (ca. 3×3 cm) schneiden.
- Step 3: Für die Schokoglasur die Schokolade, die restliche Milch und wahlweise 50 g Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen und gut verrühren, bis eine homogene, dickflüssige Masse entsteht. Die Kokosflocken in einem tiefen Teller bereitstellen.
- Step 4: Die Kuchenwürfel nacheinander mit einer Gabel vorsichtig in die lauwarme Schokoladenglasur tauchen, sodass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind. Überschüssige Glasur kurz abtropfen lassen.
- Step 5: Die glasierten Würfel sofort in den Kokosflocken wälzen, bis sie vollständig ummantelt sind. Die fertigen Schoko-Kokos-Würfel auf ein Gitter legen oder auf Backpapier anrichten.
- Step 6: Die Cupavci für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, damit die Glasur aushärtet und die Würfel saftig werden.
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Cupavci luftdicht verpackt im Kühlschrank auf; sie sind dort 5 bis 7 Tage haltbar und schmecken am zweiten Tag oft am saftigsten.
- Diese Würfel werden kalt genossen; nehmen Sie sie etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Glasur etwas weicher wird und der Geschmack intensiver zur Geltung kommt.
- Servieren Sie die Schoko-Kokos-Würfel klassisch zu einer Tasse starkem Kaffee oder Espresso, oder ergänzen Sie sie für eine fruchtige Note mit frischen Himbeeren.
- Der Schlüssel zur perfekten Ummantelung ist die Temperatur der Glasur: Tauchen Sie die Würfel nur in die lauwarme Masse, da sie sonst den Kuchen aufweicht oder zu schnell aushärtet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Würfel (ca. 50g)
- Calories: 247
- Fat: 14.5g
- Saturated Fat: 9.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 18g