Ingredients
- Mehl (Typ 405): 60 g
- Warme Milch: 30 ml
- Zucker: 1 TL
- Backpulver: 1/4 TL
- Butter (geteilt: 5 g geschmolzen für den Teig, 5 g weich für die Füllung): 10 g
- Brauner Zucker: 1 EL
- Zimt: 1/2 TL
- Puderzucker: 2 EL
Instructions
- Step 1: Vermischen Sie die trockenen Zutaten für den Teig (Mehl, Backpulver, 1 TL Zucker). Geben Sie die warme Milch und 5 g geschmolzene Butter hinzu und kneten Sie alles, bis ein glatter, kleiner Teigball entsteht.
- Step 2: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem kleinen Rechteck (ca. 10 x 15 cm) aus. Mischen Sie die 5 g weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Zimt zu einer Füllung und verstreichen Sie diese gleichmäßig auf dem Teig.
- Step 3: Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf. Schneiden Sie die Rolle in der Mitte durch, um eine einzelne Zimtschnecke zu erhalten. Setzen Sie die Schnecke in eine kleine, gefettete, ofenfeste Form (z.B. einen Ramekin).
- Step 4: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backen Sie die Zimtschnecke für 10 bis 12 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken ist. Nehmen Sie die Schnecke aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.
- Step 5: Während die Schnecke abkühlt, mischen Sie den Puderzucker mit etwa 1/2 TL Milch, bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Beträufeln Sie die warme Zimtschnecke mit dem Guss und servieren Sie sie sofort.
Notes
- Lagern Sie die gebackene Schnecke luftdicht verpackt bei Raumtemperatur, verzehren Sie sie jedoch idealerweise innerhalb des ersten Tages, da sie frisch am besten schmeckt.
- Um die Schnecke wieder perfekt weich zu bekommen, erwärmen Sie sie kurz (ca. 15 Sekunden) in der Mikrowelle oder kurz im Ofen (100°C), bevor der Guss hinzugefügt wird.
- Für ein extra luxuriöses Frühstück gönnen Sie sich zur warmen Zimtschnecke einen starken Kaffee oder beträufeln Sie sie optional mit einem Klecks Frischkäse-Frosting.
- Achten Sie beim Rollen darauf, dass die Zimtfüllung nicht zu sehr an den Rändern herausquillt, damit der Zucker beim Backen nicht karamellisiert und festklebt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 95g (ein Stück)
- Calories: 405
- Sodium: 280mg
- Fat: 17.8g
- Saturated Fat: 10.5g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 28.0g