Ingredients
Scale
- 500 g Kirschtomaten
- 200 ml Wasser
- 100 g Honig
- 50 ml Apfelessig
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfefferkörner
- 2–3 Zweige frischer Thymian
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben
Instructions
- Step 1: Die Kirschtomaten gründlich waschen und die Stiele entfernen. Wenn gewünscht, die Tomaten leicht einritzen, damit sie besser die Marinade aufnehmen.
- Step 2: In einem Topf Wasser, Honig, Apfelessig und Salz zum Kochen bringen. Dabei regelmäßig umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
- Step 3: Die Pfefferkörner, den frischen Thymian und die Knoblauchscheiben in den Sud geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Step 4: Die vorbereiteten Kirschtomaten in ein sterilisiertes Glas füllen und den heißen Honigsud darüber gießen, bis die Tomaten vollständig bedeckt sind.
- Step 5: Das Glas gut verschließen und für mindestens eine Woche an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren mindestens einige Stunden im Kühlschrank kühlen.
Notes
- Bewahre die eingelegten Tomaten in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf; sie halten sich dort mehrere Wochen und schmecken mit der Zeit sogar noch besser.
- Wenn du die Tomaten warm servieren möchtest, erwärme sie vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die Aromen zu aktivieren, ohne sie zu verkochen.
- Die eingelegten Tomaten sind eine wunderbare Ergänzung zu frischen Salaten oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Käseplatten – ihre süß-säuerliche Note wird deine Gäste begeistern!
- Für ein intensiveres Geschmackserlebnis kannst du zusätzlich einige Chiliflocken in den Honigsud geben, um eine angenehme Schärfe hinzuzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 120
- Sodium: 150mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g