Ingredients
Scale
- 6–8 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Brot zum Servieren
Instructions
- Step 1: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und füge die gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate sie an, bis sie glasig ist.
- Step 2: Gib die fein gehackten Knoblauchzehen dazu und brate sie für weitere 2 Minuten, bis sie aromatisch sind. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Step 3: Streue das Paprikapulver über die Mischung und rühre gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Step 4: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse die Suppe etwa 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
- Step 5: Püriere die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz und rühre dann die Sahne ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Serviere die Spanische Knoblauchsuppe heiß mit frischem Brot.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebene Knoblauchsuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Suppe sanft in einem Topf bei niedriger Hitze zu erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Serviere die Spanische Knoblauchsuppe mit frischem, knusprigem Brot und vielleicht einem Spritzer Zitronensaft für eine erfrischende Note.
- Ein kleiner Tipp: Achte darauf, beim Anbraten des Knoblauchs die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit er sein volles Aroma entfaltet, ohne bitter zu werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 250ml)
- Calories: 220
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g