Ingredients
- Spekulatius Kekse: 200 g
- Frischkäse (Doppelrahmstufe): 100 g
- Puderzucker: 50 g
- Amaretto oder brauner Rum: 2 EL (Esslöffel)
- Zimtpulver: 1/2 TL (Teelöffel)
- Zartbitterschokolade (Kuvertüre): 150 g
- Kokosfett (optional, für die Glasur): 1 TL
- Spekulatius-Krümel (zum Bestreuen): 2 EL
Instructions
- Step 1: Die Spekulatius Kekse in einem Mixer oder Gefrierbeutel sehr fein zerkleinern, bis nur noch Krümel vorhanden sind.
- Step 2: Die Keks-Krümel in eine Schüssel geben und mit Frischkäse, Puderzucker, Amaretto (oder Rum) und Zimtpulver vermischen. Alles sorgfältig zu einer festen, gut knetbaren Masse verarbeiten.
- Step 3: Aus der fertigen Spekulatius-Masse mit den Händen kleine Kugeln (etwa 15-20 Stück) formen. Diese Kugeln auf einem Teller oder Brett platzieren und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 4: Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosfett (falls verwendet) über einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren. Die gekühlten Kugeln nacheinander mithilfe einer Pralinengabel in die flüssige Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
- Step 5: Die überzogenen Spekulatius-Kugeln sofort mit zusätzlichen Spekulatius-Krümeln bestreuen, bevor die Schokolade fest wird. Die Kugeln auf Backpapier legen und vollständig aushärten lassen.
Notes
- Für die beste Textur die fertigen Kugeln luftdicht im Kühlschrank aufbewahren, aber 10-15 Minuten vor dem Genuss bei Raumtemperatur anwärmen lassen.
- Servieren Sie die Spekulatius-Kugeln als köstliches "Finger Food" zu einem Becher heißer Schokolade, Glühwein oder einem kräftigen Espresso.
- Ist die Masse nach dem Mischen zu weich, einfach einen weiteren Esslöffel zerkleinerte Kekse einarbeiten, bis die perfekte Knetkonsistenz erreicht ist.
- Wer die Suchtgefahr ohne Alkohol erleben möchte, ersetzt den Rum/Amaretto einfach durch zwei Esslöffel kräftigen Orangensaft oder einen Schuss Vanilleextrakt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg