Ingredients
Scale
- 300 g Spekulatiuskekse (ca. 40 Stück)
- 500 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 ml starker Kaffee (abgekühlt) oder Milch
- 1 TL Zimt oder einige Spekulatiuskekse zum Verzieren
Instructions
- Step 1: Die Mascarpone, den Puderzucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die kalte Schlagsahne in einem separaten Gefäß steif schlagen.
- Step 2: Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Mascarpone-Creme heben, bis eine luftige Creme entsteht.
- Step 3: Den abgekühlten Kaffee (oder die Milch) in einen tiefen Teller geben. Eine quadratische oder rechteckige Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Step 4: Die Spekulatiuskekse einzeln kurz in den Kaffee tunken und den Boden der Form damit belegen. Eine Schicht der Creme gleichmäßig auf die Kekse streichen.
- Step 5: Den Vorgang wiederholen, abwechselnd Kekse und Creme schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Creme sein.
- Step 6: Den Kuchen abdecken und für mindestens 4 bis 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren optional mit Zimt oder zerbröselten Spekulatiuskeksen bestreuen.
Notes
- Decken Sie den Kuchen nach dem Festwerden gut ab; er hält sich gekühlt 3 bis 4 Tage, wobei er am zweiten Tag meist noch intensiver schmeckt.
- Dieser Kühlschrankkuchen wird nicht erwärmt; für das beste Aroma nehmen Sie ihn aber etwa 10 Minuten vor dem Anschneiden aus der Kühlung.
- Tauchen Sie die Spekulatiuskekse nur blitzschnell in den Kaffee, damit sie Feuchtigkeit aufnehmen, aber ihre Struktur bewahren und der Kuchen später nicht zerfällt.
- Servieren Sie den Kuchen mit einem kleinen Klecks extra geschlagener Sahne und bestreuen Sie ihn optional mit einer Prise Zimt oder frischer Orangenschale für eine festliche Note.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 des Kuchens)
- Calories: 385
- Sodium: 120mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 22g