Ingredients
Scale
- 150 g Mehl (Type 405)
- 125 g Butter (kalt)
- 75 g Zucker
- 1000 g Magerquark
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 75 g Zartbitter-Schokosplitter
Instructions
- Step 1: Zuerst den Mürbeteig zubereiten: Mehl, 125 g kalte Butter, 75 g Zucker und ein Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) drücken und einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
- Step 2: Für die Füllung den Magerquark, den restlichen Zucker (200 g), die restlichen zwei Eier und das Vanillepuddingpulver in eine große Schüssel geben und cremig rühren, bis eine homogene, klumpenfreie Masse entsteht.
- Step 3: Die Zartbitter-Schokosplitter vorsichtig unter die Quarkmasse heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Die Stracciatella-Quarkmasse anschließend auf den vorbereiteten Teigboden in der Springform füllen.
- Step 4: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Käsekuchen auf mittlerer Schiene etwa 60 bis 75 Minuten backen. Bei Bedarf, falls die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
- Step 5: Nach Ende der Backzeit den Kuchen im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen langsam abkühlen lassen, um ein Zusammenfallen oder Risse zu verhindern. Vor dem Servieren vollständig erkalten lassen.
Notes
- Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig durchgekühlt ist; bewahren Sie ihn luftdicht verpackt maximal 4 Tage im Kühlschrank auf.
- Um Risse zu vermeiden und die perfekte Konsistenz zu garantieren, lassen Sie den Kuchen unbedingt langsam im leicht geöffneten Ofen abkühlen, bevor er in den Kühlschrank kommt.
- Holen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten vor dem Anschneiden aus dem Kühlschrank, damit die Aromen der Schokolade und des Quarks sich voll entfalten können.
- Servieren Sie den Stracciatella-Käsekuchen mit einer leichten Puderzuckerglasur oder frischen, leicht gesüßten Beeren für einen sommerlichen Touch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 160g)
- Calories: 405
- Sodium: 250mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 32g