Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Mie-Nudeln oder Wok-Nudeln
- 150 ml Teriyaki-Sauce
- 1 rote Paprika
- 2 Karotten
- 50 g Cashewkerne (ungesalzen)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Step 2: Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, abgießen und beiseitestellen.
- Step 3: Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Wok nehmen und warmhalten.
- Step 4: Die Karottenstifte und Paprikastreifen in den Wok geben und etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Die Hälfte der Frühlingszwiebelringe hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 5: Die gebratenen Hähnchenstreifen, die gekochten Nudeln und die Teriyaki-Sauce in den Wok geben und alles gut vermischen. Eine Minute erhitzen, bis die Sauce leicht andickt.
- Step 6: Zum Schluss die Cashewkerne unterrühren und das Teriyaki-Hähnchen & Cashew-Wok sofort mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste maximal zwei Tage luftdicht im Kühlschrank, wobei Sie beachten sollten, dass die Nudeln die Teriyaki-Sauce mit der Zeit vollständig aufsaugen.
- Um das Wok-Gericht wieder aufzuwärmen, nutzen Sie die Pfanne und geben Sie einen Löffel Wasser oder etwas zusätzliche Teriyaki-Sauce hinzu, damit die Nudeln nicht austrocknen.
- Für eine aromatische Steigerung den Wok direkt nach dem Servieren mit einem Hauch geröstetem Sesamöl beträufeln und optional einige Sesamsamen hinzufügen.
- Achtem Sie darauf, das Hähnchen in kleineren Portionen sehr scharf anzubraten und warmzustellen; dies garantiert eine schöne Bräunung und verhindert, dass das Fleisch beim Garen des Gemüses trocken wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Große Wok-Portion
- Calories: 620
- Sodium: 1350mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 16g