Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
- 4 Sandwich-Brötchen (oder Baguette-Abschnitte)
- 4 EL cremige Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari)
- Saft einer Limette
- 1 TL Sriracha-Sauce (oder Chili-Flocken, nach Geschmack)
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen kochen (poachieren oder grillen), bis es gar ist. Anschließend abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerrupfen (shredden), sodass kleine Fasern entstehen.
- Step 2: Für die Erdnusssoße die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Sriracha in einer kleinen Schüssel vermischen und verrühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Bei Bedarf einen Löffel Wasser hinzufügen, falls die Soße zu dick ist.
- Step 3: Das zerrupfte Hähnchen in einer großen Schüssel mit der zubereiteten Erdnusssoße vermengen, bis es gleichmäßig mariniert ist.
- Step 4: Die Sandwich-Brötchen der Länge nach aufschneiden und kurz toasten oder in einer Pfanne anrösten, um ihnen mehr Stabilität zu verleihen.
- Step 5: Das Hähnchen-Erdnuss-Gemisch großzügig auf die untere Hälfte der Brötchen verteilen.
- Step 6: Das Sandwich mit den geraspelten Karotten und reichlich frischem Koriander belegen und sofort servieren.
Notes
- Bewahren Sie das vorbereitete Hähnchen-Erdnuss-Gemisch luftdicht im Kühlschrank auf und belegen Sie die getoasteten Brötchen erst direkt vor dem Verzehr, um ein Durchweichen zu verhindern.
- Falls das Hähnchen-Gemisch nach der Lagerung zu fest wird, rühren Sie vor dem Servieren einen Schuss warmes Wasser oder Limettensaft ein, bis die cremige Konsistenz der Soße wiederhergestellt ist.
- Für einen zusätzlichen Frische-Kick und Crunch ergänzen Sie das Sandwich mit dünn geschnittenen Gurkenscheiben oder einigen eingelegten Jalapeños.
- Schmecken Sie die Erdnusssoße immer zuletzt ab: Nur wenn das Verhältnis zwischen Limettensaft und Sriracha ausgewogen ist, entfaltet sich das typische thailändische Spiel aus süß, sauer und scharf perfekt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwich (ca. 300g)
- Calories: 565
- Sodium: 900mg
- Fat: 17.2g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 10.5g