Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln
- 2 EL Erdnussöl
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 200 ml Kokosmilch
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
Instructions
- Step 1: Das Erdnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenwürfel darin für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Step 2: Die rote Paprika und die Zucchini hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Step 3: In einer Schüssel die Kokosmilch, die Erdnussbutter, die Sojasauce und den frisch geriebenen Ingwer gut vermengen.
- Step 4: Die Mischung aus der Schüssel in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Bei niedriger Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Step 5: Das Gericht nach Belieben mit Reis oder Quinoa servieren und heiß genießen.
Notes
- Bewahre die Reste des Erdnuss-Hähnchen-Pfannengerichts in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind.
- Wenn du das Gericht wieder erhitzen möchtest, mache das sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die zarte Textur des Hähnchens zu bewahren.
- Serviere das Gericht idealerweise mit duftendem Jasminreis oder Quinoa und garniere es mit frischen Kräutern wie Koriander für einen zusätzlichen Frischekick.
- Ein Tipp für den Koch: Achte darauf, die Kokosmilch und die Erdnussbutter gut zu vermengen, bevor du sie zur Pfanne gibst, damit sich die Aromen gleichmäßig entfalten können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g