Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 115 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker (fest verpackt)
- 80 ml flüssiger Honig
- 1 großes Ei (Größe L)
- 100 g Sesamsamen (für den Teig)
- 100 g Sesamsamen (zum Wälzen)
- 1 TL Backpulver und 1/2 TL Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Honig cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
- Step 2: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis sich gerade ein Teig formt.
- Step 3: Die 100 g Sesamsamen (für den Teig) unterheben. Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen – dies ist entscheidend für die zähe Konsistenz.
- Step 4: Die restlichen Sesamsamen (zum Wälzen) auf einen flachen Teller geben. Den gekühlten Teig zu walnussgroßen Kugeln (ca. 30 g pro Keks) formen.
- Step 5: Jede Teigkugel großzügig in den Sesamsamen wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist. Die Kekse mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech legen und leicht flach drücken.
- Step 6: Die Sesambrote 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich erscheint. Die Kekse vor dem Servieren vollständig auf dem Blech auskühlen lassen, damit sie ihre unwiderstehlich zähe Textur entwickeln.
Notes
- Lagern Sie die Kekse luftdicht bei Raumtemperatur; ein kleines Stück Apfel in der Dose hält sie tagelang herrlich zäh und frisch.
- Falls die Kekse etwas härter werden, wärmen Sie sie kurz (5 bis 10 Sekunden) in der Mikrowelle an – das macht den Honig wieder weich und betont die Zähigkeit.
- Diese goldbraunen Sesam-Honig-Kekse schmecken hervorragend zu einem starken schwarzen Tee oder, für einen besonderen Genuss, mit einem Löffel cremigem griechischen Joghurt.
- Achten Sie darauf, den Teig nach dem Vermischen der Sesamsamen mindestens 30 Minuten zu kühlen; dieser Schritt ist absolut entscheidend, um das perfekte zähe Backergebnis zu garantieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 42g)
- Calories: 195
- Sodium: 120mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 15g