Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose, cremig)
- 1 große Zwiebel
- 50 g feine Haferflocken
- 2 EL mildes Currypulver
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
- 1 Knoblauchzehe
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich sind, und abgießen. Die Linsen zusammen mit den Haferflocken, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen und gut durchkneten oder pürieren, bis eine formbare Masse entsteht.
- Step 2: Mit angefeuchteten Händen kleine Knödel (etwa Walnussgröße) aus der Linsenmasse formen. Die Hälfte des Pflanzenöls in einer Pfanne erhitzen und die Knödel von allen Seiten goldbraun anbraten. Beiseite stellen.
- Step 3: Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.
- Step 4: Mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann die Kokosmilch eingießen. Die Sauce zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten leicht reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zucker oder Limettensaft abschmecken.
- Step 5: Die angebratenen Linsenknödel vorsichtig in die Curry-Sauce geben und für weitere 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen und vollständig erhitzen. Heiß servieren.
Notes
- Reste der Linsenknödel in der Sauce können luftdicht verschlossen 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; die Knödel saugen die Sauce mit der Zeit auf, was sie besonders saftig macht.
- Zum Wiedererwärmen die Reste langsam bei geringer Hitze im Topf aufwärmen und gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Kokosmilch gerinnt oder anbrennt.
- Servieren Sie die duftenden Knödel mit frischem Koriander, einem Spritzer Limettensaft für die Frische und einer Portion Basmati-Reis oder Naan-Brot zum Dippen.
- Wenn die Knödelmasse nach dem Pürieren noch zu weich ist, fügen Sie teelöffelweise weitere Haferflocken hinzu und lassen Sie die Masse 10 Minuten ruhen, damit die Knödel beim Anbraten perfekt halten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
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- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 3 Knödel mit Sauce)
- Calories: 315
- Sodium: 450mg
- Fat: 11.0g
- Saturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 4g