Ingredients
Scale
- 250 g Schweinehackfleisch (oder Garnelen/Hähnchen)
- 30 Wonton-Teigblätter (fertig aus dem Kühlregal)
- 1 Liter Hühnerbrühe (oder klare Gemüsebrühe)
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer, frisch gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 TL Speisestärke
Instructions
- Step 1: Die Füllung vorbereiten: Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem geriebenen Ingwer, 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, der Speisestärke sowie Salz und weißem Pfeffer gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 2: Wontons falten: Jeweils etwa einen Teelöffel der Füllung in die Mitte eines Wonton-Blattes geben. Die Ränder des Teigblattes mit etwas Wasser befeuchten. Das Blatt zu einem Dreieck falten und die Kanten fest zusammendrücken; danach die beiden äußeren Ecken übereinander legen und mit etwas Wasser verkleben.
- Step 3: Brühe vorbereiten: Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die restliche Sojasauce und das restliche Sesamöl zur Brühe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren, um die Brühe heiß zu halten.
- Step 4: Wontons garen: Die gefüllten Wontons vorsichtig in die kochende Brühe geben (alternativ in separatem kochendem Wasser garen). Die Wontons etwa 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und der Teig durchsichtig ist.
- Step 5: Servieren: Die fertigen Wontons mit einer Schaumkelle in tiefe Schüsseln verteilen. Mit der heißen Brühe übergießen und sofort mit den frischen Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
Notes
- Falls Wontons und Brühe übrig bleiben, lagern Sie die gekochten Wontons und die Brühe getrennt im Kühlschrank, damit die Teigblätter nicht matschig werden.
- Zum Aufwärmen die Brühe wieder aufkochen und die bereits gekochten Wontons nur kurz (etwa 1 bis 2 Minuten) darin ziehen lassen, bis sie heiß sind.
- Stellen Sie für eine schärfere oder sauerere Note unbedingt eine kleine Schale mit Chiliöl (z.B. Laoganma) oder etwas schwarzem Reisessig zum Beträufeln auf den Tisch.
- Achten Sie beim Falten der Wontons darauf, die Ränder sehr fest zu verschließen, da die Speisestärke in der Füllung die Masse beim Kochen sonst leicht in die Brühe abgibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 350 g (1 Schale)
- Calories: 310
- Sodium: 1100mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g