Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Tiefkühlerbsen
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 2 TL Gewürzmischung (bestehend aus Kreuzkümmel, Kurkuma, gemahlenem Koriander und Garam Masala)
- 3 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Währenddessen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel sowie den geriebenen Ingwer darin anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Step 2: Die 2 TL Gewürzmischung zu den Zwiebeln geben und für etwa eine Minute rösten, bis sie duften. Anschließend die Tiefkühlerbsen hinzufügen und alles zusammen zwei Minuten köcheln lassen. Die Erbsen sollten weich, aber noch bissfest sein.
- Step 3: Die gekochten Kartoffeln abgießen und in einer großen Schüssel grob zerdrücken (sie sollen nicht zu Püree werden). Die gewürzte Zwiebel-Erbsen-Mischung sowie den frischen, gehackten Koriander zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Die Kartoffelmasse in etwa 12 gleich große Portionen teilen und diese zu festen, flachen Patties (ca. 1,5 cm dick) formen. Sollte die Masse zu klebrig sein, kann man die Hände leicht einölen.
- Step 5: Das restliche Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Samosa-Patties portionsweise in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 3–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort servieren.
Notes
- Für perfekte, nicht klebrige Patties die gekochten Kartoffeln nach dem Abgießen 10 Minuten ausdampfen und abkühlen lassen, bevor Sie die restlichen Zutaten untermischen.
- Servieren Sie diese aromatischen Patties klassisch mit einem kühlen Joghurt-Dip oder einem süß-scharfen Tamarinden-Chutney, um die Gewürze optimal zu ergänzen.
- Gekühlte Reste schmecken auch am nächsten Tag noch hervorragend; lagern Sie die gebratenen Patties dafür einfach 3–4 Tage luftdicht im Kühlschrank.
- Wenn Sie Reste aufwärmen, geben Sie die Patties für 8–10 Minuten bei 180 °C in den Ofen; so bleiben sie außen knusprig, statt in der Mikrowelle matschig zu werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Patties (ca. 100g)
- Calories: 310
- Sodium: 350mg
- Fat: 18.0g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2.0g