Ingredients
Scale
- 500 g Kichererbsen (getrocknet)
- 1 Liter Wasser (zum Einweichen)
- 1 Liter Wasser (zum Kochen)
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt, optional)
- 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten, optional)
Instructions
- Step 1: Die getrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit 1 Liter Wasser übergießen. Über Nacht einweichen lassen, damit sie weich werden.
- Step 2: Am nächsten Tag die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen. In einem großen Topf das frische Wasser zum Kochen bringen.
- Step 3: Die Kichererbsen zusammen mit dem Salz, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauch und Zwiebel in das kochende Wasser geben. Sanft köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind (ca. 45 Minuten bis 1 Stunde).
- Step 4: Sobald die Kichererbsen gar sind, sie mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und in sterilisierte Einmachgläser füllen. Dabei darauf achten, dass ein kleiner Rand oben im Glas bleibt.
- Step 5: Die Brühe aus dem Topf durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit über die Kichererbsen in den Gläsern verteilen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Die Gläser verschließen und im heißen Wasserbad für etwa 30 Minuten einkochen.
- Step 6: Nach dem Einkochen die Gläser vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen und auf einem Küchentuch abkühlen lassen. An einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Notes
- Bewahre die eingekochten Kichererbsen an einem kühlen, dunklen Ort auf, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu bewahren.
- Beim Aufwärmen der Kichererbsen kannst du etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern und ein Ansetzen zu verhindern.
- Serviere die Kichererbsen als Basis für einen gesunden Salat oder als Beilage zu Reisgerichten, um eine nahrhafte Mahlzeit zu kreieren.
- Ein kleiner Tipp: Wenn du die Kichererbsen vor dem Einkochen mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver marinierst, erhältst du ein noch intensiveres Aroma!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 240ml) Kichererbsen im eigenen Saft
- Calories: 150
- Sodium: 400mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0.3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g