Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Zucker (für den Teig)
- 110 g Butter, weich (Zimmertemperatur)
- 2 große Eier
- 120 ml Milch
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 g Zimt-Zucker-Mischung (für Füllung und Topping)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (ca. 20 cm) einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Step 2: In einer zweiten großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Anschließend die Milch hinzufügen und kurz verrühren.
- Step 3: Die Mehlmischung schrittweise zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis gerade eben ein glatter Teig entstanden ist. Nicht übermäßig rühren.
- Step 4: Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Kastenform füllen und mit etwa einem Drittel der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Den restlichen Teig darüber geben und mit einer weiteren kleinen Menge Zimt-Zucker bestreuen oder mit einem Messer leicht einstrudeln.
- Step 5: Das Brot für 45 bis 55 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein hineingesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Step 6: Die restliche Zimt-Zucker-Mischung sowie 50 g geschmolzene Butter vorbereiten. Das Brot aus der Form nehmen, großzügig mit der geschmolzenen Butter bestreichen und anschließend in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen oder damit bestreuen, solange das Brot noch warm ist.
Notes
- Bewahren Sie das Zimt-Donut-Brot bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf; so bleibt es 2 bis 3 Tage lang wunderbar saftig.
- Servieren Sie das Brot noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne – ein echter Sonntags-Kaffee-Genuss!
- Für die typisch zarte Krume ist es entscheidend, den Teig nicht zu übermischen; stoppen Sie das Rühren, sobald das Mehl gerade eingearbeitet ist.
- Sollte das Brot am zweiten Tag etwas trocken wirken, einfach kurz für 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um es wieder weich und duftend zu machen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 410