Ingredients
Scale
- 2–3 reife, aber feste Bananen
- 1 Esslöffel (EL) neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Kokosöl)
- 2 Esslöffel (EL) feiner Zucker (oder brauner Zucker)
- 1 Teelöffel (TL) gemahlener Zimt
- Eine kleine Prise Salz
- 1 Gefrierbeutel (zum einfachen Mischen)
Instructions
- Step 1: Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen. Die Bananen schälen und mit einem scharfen Messer oder einem Hobel in sehr dünne Scheiben (ca. 2-3 mm) schneiden.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel den Zucker, den Zimt und die Prise Salz gründlich vermischen. Alternativ die Mischung in einen Gefrierbeutel geben.
- Step 3: Die Bananenscheiben in einer separaten Schüssel mit dem Esslöffel Öl vermengen, bis alle Scheiben leicht benetzt sind. Anschließend die Bananenscheiben in den Gefrierbeutel mit der Zimt-Zucker-Mischung geben und vorsichtig schütteln, bis alle Chips gleichmäßig bedeckt sind.
- Step 4: Die beschichteten Bananenscheiben in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Achten Sie darauf, dass sich die Scheiben nicht überlappen, da sie sonst nicht knusprig werden. Frittieren Sie die erste Charge für etwa 8 Minuten.
- Step 5: Nach 8 Minuten die Bananenchips wenden oder den Korb schütteln und weitere 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Gesamtzeit kann je nach Dicke der Scheiben und Modell der Fritteuse variieren.
- Step 6: Die fertigen Bananenchips aus der Fritteuse nehmen und vollständig abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.
Notes
- Um die Knusprigkeit zu bewahren, lagern Sie die vollständig abgekühlten Chips luftdicht in einem Vorratsbehälter oder einer Dose bei Raumtemperatur; sie halten sich dort etwa 2-3 Tage.
- Falls die Chips an Knusprigkeit verlieren, können Sie diese für 1 bis 2 Minuten bei 160°C in der Heißluftfritteuse kurz aufbacken, um sie schnell wieder aufzufrischen.
- Diese süßen Chips schmecken hervorragend als knuspriges Topping für Vanilleeis, cremigen griechischen Joghurt oder als Beilage zu Milchreis.
- Für die beste und gleichmäßigste Knusprigkeit verwenden Sie idealerweise einen Gemüsehobel, um die Bananenscheiben wirklich hauchdünn (unter 2 mm) zu schneiden, da die Dicke entscheidend ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Bananenchips (ca. 40g trocken)
- Calories: 139
- Sodium: 1mg
- Fat: 2.3g
- Saturated Fat: 0.2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g