Ingredients
Scale
- 480 ml Gekühlte Schlagsahne (mindestens 30 % Fett)
- 400 g Gezuckerte Kondensmilch (aus der Dose)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise feines Salz
- 300 g Zirkustier-Kekse (fertig gekauft), grob zerbrochen
- 1/2 Teelöffel Rosa Speisefarbe (Gel-Basis empfohlen, optional)
- 50 g Bunte Zuckerstreusel (für die Dekoration)
Instructions
- Step 1: Die gekühlte Schlagsahne in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder Standmixer auf hoher Stufe steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen. Stellen Sie die Sahne kurz beiseite.
- Step 2: In einer separaten Schüssel die gezuckerte Kondensmilch, den Vanilleextrakt, das Salz und die rosa Speisefarbe (falls verwendet) gut verrühren, bis die Farbe gleichmäßig und streifenfrei verteilt ist.
- Step 3: Die Kondensmilchmischung vorsichtig in zwei Teilen unter die geschlagene Sahne heben. Arbeiten Sie dabei behutsam mit einem Spatel, um die Luft nicht herauszuschlagen; die Masse sollte locker bleiben.
- Step 4: Die grob zerbrochenen Zirkustier-Kekse und die Hälfte der bunten Zuckerstreusel hinzufügen und mit dem Spatel gleichmäßig unter die Eismasse mischen.
- Step 5: Die fertige Eismasse in einen gefrierfesten Behälter (ca. 1,5 Liter Fassungsvermögen) füllen und die restlichen Zuckerstreusel auf der Oberfläche verteilen.
- Step 6: Den Behälter fest abdecken und die Eiscreme für mindestens 6 bis 8 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis sie fest ist. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.
Notes
- Für optimale Frische die Eiscreme immer in einem luftdicht verschlossenen Behälter im hinteren Teil des Gefrierfachs lagern, um Eiskristallbildung und Geschmacksveränderungen vorzubeugen.
- Nehmen Sie die Eiscreme etwa 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit sie die perfekte Konsistenz zum Portionieren und Genießen erreicht.
- Achten Sie beim Unterheben der Kondensmilch darauf, die Sahne nur sehr behutsam zu falten, denn nur wenn die Luft erhalten bleibt, wird das Eis wunderbar cremig und locker.
- Servieren Sie die bunten Kugeln auf einem kleinen Teller und garnieren Sie sie zusätzlich mit ein paar unzerbrochenen Zirkustier-Keksen für einen extra knusprigen Kontrast.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150 g (etwa 2/3 Tasse)
- Calories: 350
- Sodium: 130mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 35g