Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 große Eier (Raumtemperatur)
- 2 EL getrocknete Lavendelblüten (speisegeeignet)
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 TL Backpulver
- 150 g Puderzucker (für die Glasur)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten und mehlen. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
- Step 2: Die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Step 3: Den Zitronenabrieb und die Lavendelblüten zur Butter-Zucker-Mischung geben. Anschließend die Mehlmischung portionsweise unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 4: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für etwa 50 bis 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Step 5: Für die Glasur den Puderzucker mit 3-4 EL Zitronensaft verrühren, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.
Notes
- Bewahren Sie den glasierten Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf; der Kühlschrank lässt ihn schneller trocken werden.
- Für ein intensiveres Aroma mörsern Sie die getrockneten Lavendelblüten kurz mit einem Esslöffel des Zuckers, bevor Sie sie zur Buttermischung geben.
- Servieren Sie den Kuchen als elegante Kaffeebegleitung, idealerweise mit einem Klecks leicht gesüßter Crème fraîche oder frischen Beeren.
- Einzelne Scheiben lassen sich ohne Glasur kurz in der Mikrowelle erwärmen, um das Zitrusaroma wieder voll zu entfalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 320
- Sodium: 150mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 30g