Ingredients
Scale
- 2 große Zucchini
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur
Instructions
- Step 1: Zuerst die Zucchini mit einem Spiralschneider in lange, dünne Streifen schneiden, um die Zucchini-Nudeln zu erstellen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.
- Step 3: Die Kirschtomaten halbieren und in die Pfanne geben. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Step 4: Die Zucchini-Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen. Für weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Nudeln leicht weich sind.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den frisch geriebenen Parmesan darüber streuen. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Notes
- Bewahre die restlichen Zucchini-Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu zwei Tage zu erhalten.
- Zum Wiedererwärmen der Zucchini-Nudeln, gib sie kurz in eine Pfanne mit etwas Olivenöl und erhitze sie bei niedriger Temperatur, damit sie nicht matschig werden.
- Serviere das Gericht mit frisch gerösteten Pinienkernen oder einer Prise Chili-Flocken für einen zusätzlichen Crunch und Geschmack.
- Ein Küchenchef-Tipp: Achte darauf, die Zucchini-Nudeln nicht zu lange zu garen, damit sie ihren Biss behalten und nicht zu wässrig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200g)
- Calories: 150
- Sodium: 250mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g