Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Ungesalzene Butter (weich)
- 150 g Feiner Zucker
- 1 Großes Ei
- 1 Teelöffel Zuckerwatte-Aroma (oder Himbeer-Aroma)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Lebensmittelfarbe (Pastell-Blau und Pink/Rosa)
Instructions
- Step 1: Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Das Ei, Zuckerwatte-Aroma und Salz hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Step 2: In einer separaten Schüssel das Mehl und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung schrittweise zur feuchten Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Step 3: Den fertigen Teig halbieren. Eine Hälfte mit der blauen Lebensmittelfarbe und die andere Hälfte mit der pinken Lebensmittelfarbe einfärben. Beide Teighälften separat in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Step 4: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Von beiden farbigen Teigen kleine Stücke abnehmen, kurz in den Händen zusammenrollen, um einen Marmor-Effekt zu erzielen, und dann zu kleinen Kugeln formen.
- Step 5: Die Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech legen und leicht flach drücken. Die Zuckerwatte-Kekse 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht fest sind. Anschließend auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Achten Sie strikt auf die kurze Backzeit von maximal 10 Minuten; dies garantiert, dass die Kekse innen weich bleiben und nicht austrocknen.
- Für maximale Frische die vollständig ausgekühlten Kekse in einer luftdichten Plätzchendose lagern, so bleiben sie bis zu einer Woche weich.
- Servieren Sie diese optisch ansprechenden Zuckerwatte-Kekse auf einer eleganten Etagere zusammen mit einem leichten Joghurt-Dip oder einer Tasse weißer Schokolade.
- Wenn die Kekse nach ein paar Tagen etwas fester geworden sind, kann man sie kurz mit einem Stück Brotrinde in der Dose aufbewahren, um ihnen Feuchtigkeit zurückzugeben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 45g)
- Calories: 190
- Sodium: 80mg
- Fat: 7.0g
- Saturated Fat: 4.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 18g