Ingredients
Scale
- 24 kleine Butterkekse (oder Mürbeteigtörtchen)
- 200 g cremiger Frischkäse (Raumtemperatur)
- 50 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise rosa oder hellblaue Lebensmittelfarbe (Gel)
- 100 g bunte Zuckerwatte
- 1 EL bunte Zuckerstreusel
Instructions
- Step 1: **Füllung vorbereiten:** Den Frischkäse zusammen mit dem gesiebten Puderzucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Masse glatt und frei von Klümpchen ist.
- Step 2: **Einfärben und Kühlen:** Fügen Sie die Lebensmittelfarbe tröpfchenweise hinzu, bis die gewünschte Wolkenfarbe erreicht ist. Stellen Sie die Frischkäse-Masse für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester wird.
- Step 3: **Häppchen formen:** Füllen Sie die gekühlte Masse in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle oder verwenden Sie einen kleinen Löffel, um großzügige, wolkenartige Kleckse auf jeden Butterkeks zu geben.
- Step 4: **Zuckerwatte anbringen (Wichtig):** Arbeiten Sie schnell und unmittelbar vor dem Servieren. Nehmen Sie kleine, lockere Büschel der Zuckerwatte und drücken Sie diese vorsichtig oben auf die Frischkäse-Wolken.
- Step 5: **Garnieren:** Bestreuen Sie die Zuckerwatte-Wolken-Häppchen sofort mit den bunten Zuckerstreuseln, da die Zuckerwatte bei Kontakt mit der feuchten Creme schnell schmilzt. Sofort servieren.
Notes
- Lagern Sie die mit Frischkäse gefüllten Kekse bis zu 2 Stunden im Kühlschrank, aber fügen Sie die Zuckerwatte und die Streusel erst 5 Minuten vor dem Servieren hinzu, um ein Schmelzen zu verhindern.
- Ein Aufwärmen ist nicht möglich; diese Häppchen müssen sofort nach dem Anbringen der Zuckerwatte verzehrt werden, da die Feuchtigkeit der Creme die luftige Struktur schnell auflöst.
- Präsentieren Sie die fertigen Wolken-Häppchen auf einer Etagere oder einem kühlen, hellen Teller, um die leuchtenden Farben der Zuckerwatte optimal zur Geltung zu bringen.
- Stellen Sie sicher, dass die Frischkäsefüllung wirklich gut gekühlt ist, da eine festere Creme beim schnellen Anbringen der Zuckerwatte stabiler ist und die empfindliche "Wolkenform" besser hält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Häppchen (ca. 40g)
- Calories: 145
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.2g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 35g